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Mesaj tarafından krystal Bir Ptsi 27 Nis. - 23:50

SOUPE DE YOGHOURT
(YAYLA ÇORBASI)

350 gr de yoghourt ( 3 verres d'eau)
4 cuillère à soupe de farine
3 cuillère à soupe de riz
2 cuillère à soupe de beurre
1 jaune d'oeuf
1,5 lt de bouillon ( ou de l'eau )
1 cuillère à soupe de menthe seche ( pilée)
sel,poivre
1 cuillère à soupe de paprika

Dans une casserole, faites cuire le riz 10-12 minutes dans l'eau (ou bouillon) Dans un bol , battez le yoghourt avec le jaune d'oeuf , la farine ,sel et poivre. Ajoutez quelques cuilleres de bouiilon chaud pour tiedir. Quand il est assez chaud, Ajoutez cette mixture en filet dans la casserole , tournez sans cesse.

Laissez cuire le 10 minutes au feu doux. Quand la soupe ait une consistance crèmeuse , fermez le feu. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez le paprika , tournez 2 minutes.

Versez - le sur la soupe avant de servir chaud

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SOUPE DE LENTILLES CORAIL
(KIRMIZI MERCÝMEK ÇORBASI)

125 gr de lentilles
1 gros oignon
1 cuill. à soupe de farin
1 cuill. à soupe du beurre ( ½ cuil.pour la sauce)
1,5 Lt de bouillon ( ou de l'eau + un cube concentré de bouillon)
sel,poivre,paprika
( on peut ajoutez une petite carotte, une petite celeri-rave)

Dans une casserole au fond épais , faites blondir l'oignon finement haché dans le beurre. Ajoutez la farine, donnez encore quelques tours jusqu'à ce que la farine soit doré ( plutot roux)
Mouillez avec de bouillon, ajoutez les lentilles,le sel et le poivre.
Faites cuire au feu moyen 40-45 minutes.
Passez au tamis ( ou au mixer) .Faites fondre ½ cuil.de beurre, ajoutez paprika, tournez. Versez cette sauce sur le potage.
Servez avec les petits croutons.

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SOUPE DE RIZ AUX TOMATES
(DOMATESLI PIRINC CORBASI)
Pour 4 personnes ---- Cuisson : 25 minutes

2 gros tomates, 1 cuill. à café de purée de tomate, 2 cuill. à soupe de riz, 1 cuill. à soupe de beurre, 1 lt de bouillon (ou de l'eau) 1 cuill. à soupe de persil ciselé, le sel et le poivre

Rapez les tomates, faites - les revenir qqs. minutes dans le beurre, ajoutez l'eau, le sel et le poivre. Portez à ébullition. Incorporez le riz, laissez cuire à feu moyen 15-20 minutes.
Garnissez de persil avant de servir.

krystal
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Mesaj tarafından daylila Bir Ptsi 22 Haz. - 23:36

je sais pas si vous avez dejà mangé du batirik, bon c'est pas de kayseri, j'en ai mangé chez des konyali, je sais pas trop la recette mais en gros :
koftelik bulgur et du tahin, ça se mange roulé dans une feuille de salade comme le çig kofte, c'est special

daylila
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Mesaj tarafından krystal Bir Salı 23 Haz. - 19:45

jai une copine konyali qui me disais tt le temps que c'etait trop bon mais j'en ai jamais mangé( maalesef bir gun yapipta yedirmedi Very Happy

mais j'adore mercimek koftesiiiiiiiii miammmm olsada yesek Razz

krystal
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Mesaj tarafından daylila Bir Çarş. 24 Haz. - 20:25

oue c'est trop bon mercimek koftesi, le batirik est bon aussi mais on sent bcp le tahin
çig kofteyi hiç biri geçemez, isotlu limonlu
j'ai faim

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