LES DESSERTS...

Önceki başlık Sonraki başlık Aşağa gitmek

LES DESSERTS...

Mesaj tarafından krystal Bir Salı 28 Nis. - 16:41

Recette du Sütlaç (riz au lait)


Ingrédients :
1 l de lait froid
1 verre 1/2 à thé de riz
1 litre d'eau
quelques zestes de citron non traité
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillère à soupe de crème de riz
2 verres 1/2 de sucre
canelle en poudre

Préparation :
Laver le riz et le mettre à cuire dans 1 litre d'eau, laisser cuire jusqu'à ce que le riz absorbe l'eau, ajouter le lait froid, mélanger jusqu'à ce que ça bouillisse.

Pendant ce temps, dissoudre la crème de riz dans un verre d'eau, puis récupérer une louche du lait qui commence à bouillir et le renverser dans la crème de riz (il faut que la crème de riz soit tiède).

Renverser le mélange sur le lait, poursuivre la cuisson 10 minutes tout en mélangant de temps en temps.

Verser le sucre, le sachet de sucre vanillé, les zestes de citron et poursuivre la cuisson. Faire frémir 10 minutes encore.

Verser la préparation chaude dans des petits ramequins, laisser refroidir et saupoudrer de canelle.

AFIYET OLSUN! (Bon appétit !)

________________________________

Pâtisserie: revani

Ingrédients :
7 oeufs
15 cuillères à soupe de sucre en poudre
15 cuillères à soupe de semoule
15 cuillères à soupe de lait
15 cuillères à soupe de farine
3 paquets de levure chimique
Le zeste d'une demie orange

Ingrédients pour le sirop : 1 litre d'eau
1 kg de sucre en poudre
1 rondelle de citron
1/2 verre de noisettes concassées

Préparation :
Battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le sucre fonde.

Ajouter la semoule et le lait. Continuer à battre, puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger la pâte.

Prélever le zeste d'une demie orange, ajouter à la pâte.

Beurrer un moule de 50 centimètres de diamètre, verser la pâte dedans.

Faire cuire au four préchauffé à 100 °. Pendant ce temps, préparer le sirop, faire bouillir l'eau et le sucre.

Quand le sirop sera épaissi, ajouter 1 rondelle de citron. Laisser bouillir 1-2 minutes. Puis laisser tiédir.

Découper le gâteau en petits carrés, y verser le sirop. Faire reposer jusqu'à ce que le sirop soit absorbé.

Saupoudrer des noisettes concassées au moment de servir.

Servir froid.

AFIYET OLSUN ! (Bon appétit !)



_________________________________________________


KAZANDIBI
C'est une simple crème au lait , préparé avec la semoule du riz et du sucre. Il faut caramelisé le fond.

1 kg du lait
3 cuillère de semoule du riz ( en poudre )
200 gr sucre en poudre
50 gr sucre glacé
1 baton vanille

Faites bouillir le lait avec la vanille.
Quand il devient tiède, délayez le semoule,ajoutez le lait et le sucre.
Laissez cuire sur feu moyen tout en tournant constamment jusqu'à ce que le mélange épaissise.Ýl doit rester lisse, sans grumeaux.
Prenez un large plat qui va au four, soupoudrez du sucre glacé la surface.versez la crème .
Mettre au four chauffé audessous .Quand le fond est caramelisé ,on sort.
Laissez réfroidir,coupez en morceaux carré.
Servez froid.

__________________________________________


FIGUES SECHEES FARCIS DE NOIX ET DE KAYMAK
( CREME DE LAIT CONCENTRE)
(CEVIZLI-KAYMAKLI INCIR TATLISI
)1 kg de figues séchées
350 gr de sucre
250 ml de l'eau ( env. un verre moyen)
200 gr cerneaux de noix
200 gr kaymak (crème de lait concentré)

Nettoyez les figues, trempez-les dans l'eau froid pendant une heure,égouttez-les.
Mettez l'eau et le sucre dans un casserole,quand il commence à bouillir, ajoutez les figues
Laissez cuire au feu doux environ 3 minutes.
Fermez le feu et laissez refroidir.
Disposez les figues sur une assiette,fourrez-les de kaymak et une cerneau de noix.
Versez le jus de cuisson réservé.

Note:
Kaymak n'existe pas en France.
Vous popuvez le remplacer par "Crème épaisse" qui est proche de consistante


___________


BAKLAVA

Pour la pate :
1 kg de farin,
3 oeuf
10 gr de sel
300 ml de l'eau
1 c.t de l'huile d'olive
2-3 gouttes de jus de citron
250 gr de fécule pour travailler la pate

Pour le sirop:
2800 gr de sucre, 1 lt de l'eau , 3 c.t. de jus de citron , 1 c.t. de jus d'orange, zeste d'orange

Pour arosser
700 gr de l'huile d'olive ( ou de margarin fondue, ou de beurre fondue)
500 gr de noix pilée,( ou de noisette ou de pistache)

Tamisez le farin , creusez le milieu , mettez les oeufs, et les ingredients ensemble.. Melangez, travaillez la pate qu'elle soit bien homogène. Pétrissez pendant 15 minutes, récouvrez d'un linge humide et laissez reposer une demi-heure.
Partagez la pate en petit morceaux ( au moins 20 )
A l'aide d'un rouleau fin et long, étendez chaque morceau de pate pour obtenir des disques larges. au moins 45- 50 cm de diametre. Cela demande d'un certain formation et de vocation. Les femmes paysannes les préparent facilement. Dans la vie moderne, on prefere d'acheter les briques vendue sous l'emballage tout prépares.

Pour préparer les feuilles de grandes formas, il faut souvent saupoudrez la pate de fécule . Prenez un moule de meme diamètre, Huilez - le. Placez les feuilles de pate en arrosant chacune de l'huile d'olive ( ou margarine). Au milieu ( aprés 9 ème) etalez les noix pilées, placez les restes de feuilles de meme façon.
Découpez la pate jusqu'au fond en losanges de 4 à 5 cm. Cela permettra de bien cuire les feuilles. Mettez le moule au four préchauffé (moyen) pendant 45 minutes. jusqu',a ce qu'il prenne une couleur bien dorée. (D'or)

Retirez le moule et laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce tremps préparez un sirop et versez lentement le sirop sur les baklavas qui soient tiede.

Laissez refroidir avant de servir.



_________________________________


ABRICOTS AU SESAME
(SUSAMLI KAYISI TATLISI)

500 gr d'abricots secs
150 gr de sucre
¾ verre d'eau
1 cul.à café de jus de citron
50 gr de sésame grillé
20 cl de crème fraiche épaisse

La veille , Trempez les abricots dans l'eau froide . Lendemain, égouttez - les et mettez dans une casserole Avec de sucre ,de l'eau et jus de citron. Couvrez et laissez cuire au feu tr,es douz 20 minutes env.

Quand ils sont bien moelleux, prenez les abricots sur une asiette , ouvrez le feu et faites épaissir le sirop.

Farcissez les abricots de crème fraiche épaisse, saupoudrez de sésame. Servez froid.

_________________________


BOUCHEE SALEE ET SUCREE
(CATAL LOKMA)
Pour 8 personnes --- Cuisson et preparation : 30 minutes

500 gr de farin, 1 cuill. à café de la levure chimique, 2 eoufs, 250 gr de yoghourt pincée de sel, l'huile végetale pour la friture
Accompegnements : Fromage blanc ou miel ou confiture ou sucre glace

Dans un bol, melangez le farin, le yoghourt, les oeufs, le sel et la levure. Preparer une pate homogene et laissez reposer au moins 20 minutes.
Roulez la pate en boudin de 5-6 cm diametre, coupez en morceaux de 4-5 cm.
A deux cotés de chaque petite bouchée, faites une fente de 1 cm . env. (avec un couteau fin). Mettez les bouchées dans la friture, sortez-les sur le papier absorbant.
Vous pouvez les servir avec les accompagnements suivant votre gout.



____________________

LE DOIGT DE VIZIR
(VEZIR PARMAGI TATLISI)

Pour 4 personnes --- Cuisson : 25 minutes

300 gr de farin, 75 grde beurre (ou de margarine) 400 gr de l'eau, 4 oeufs, zeste de ½ citron, pincée de sel Pour le sirop :
500 gr de sucre, 300 gr de l'eau, un paquet de vanille en poudre, 1 cuill. à soupe de jus de citron
l'huile végètale pour la friture

Faites bouillir l'eau, le sucre, la vanille et jus de citron 3-4 minutes pour pré parer le sirop.
Laissez - le réfroidir dans une jatte profonde.
D'autre coté, mettez l'eau de 400 gr dans une casserole, faites chauffer. Lorsqu'il commence à frémir, incorporez le beurre, le sel. Baissez le feu, ajoutez le farin. Remuez bien ensemble Avec une cuill. en bois pour obtenir une pate homogène.
Faites cuire à feu doux en tournant pendant 15 minutes.
Retirez du feu, quand la pate est tiède, ajoutez les oeufs l'un aprés l!autre et remuez bien aprés chaque oeuf. Vous obtiendrez une pate lisse et ferme.
Farinez vos mains, façonnez des pates en forme de doigt. Déposez - les sur un plat.
Chauffez l'huile dans une poele, faites y frire les doigts. Quand ils sont bien dorés, jetez-les Dans le sirop froid. Servez tiede ou froid.




_______________________________



PETIT GATEAUX AUX AMANDES
(SEKERPARE
)Pour 8 personne --- Cuisson : 30 minutes

250 gr de farine, 1 oeuf, 75 gr de sucre glace, 75 gr d'amandes en poudre, 125 gr de beurre (ou de margarine) ½ cuill. a café de levure chimique (Baking Powder)
Pour le sirop:
600 gr de sucre, 3 verres d'eau, ½ citron
Pour garnir:
Les amandes, les noisettes, les graines de pavot

Mettez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole, faites bouillir 4-5 minutes.
D'autre coté, melangez la farine, le sucre glace, l'oeuf, le beurre, la levure, les amandes en poudre et le zeste de citron. Travaillez bien pour obtenir une pate homogene.
Divisez la pate en boulettes de la taille d'une grosse noix.
Placez-les sur une plaque beurrée, garnissez des noix, amandes, graines de pavot.
Faites cuire au four préchauffé (200 C) moyen, pendant 30 minutes.
Qu'il soient bien dorés.
Arossez de sirop tiede en sortant du four.




_______________________________________


LE COING AU FOUR
(FIRINDA AYVA
)Pour 4 personnes --- cuisson : 35 minutes

4 coings taille moyen, 2 pommes golden, 500 gr de sucre, 10-12 giroffes

Lavez, pelez, coupez en deux les coings. Nettoyez les pepins. Gardez les. Mettez les coings dans une casserole permettant la partie creuse audessus. Ajoutez 2 verres d'eau et les pepins, laissez cuire 15 minutes.

Rangez encore les coings sur un plat a four, rapez les pommes epluchés, melangez avec les giroffes. Garnissez les coings de cette farce. Ajoutez une verre d'eau et saupoudrez du sucre.
Enfournez, laissez cuire au four moyen (s'il brule il faut fermer audessus par un papier ali) Quand les coings sont tendre mais pas défaites, sortez du four.
Servez avec crème concentré (kaymak en turc) ou avec crème chantilly.


______________________________________


DESSERT DE POTIRON
(KABAK TATLISI)

Pour 5-6 personnes --- Cuisson : 45 minutes

1 kg de potiron, 400 gr du sucre, 100 gr de noix pillé,
1 noix de beurre

Pelez et coupez en cube de 5-6 cm le potiron. Disposez les morceaux dans une casserole large, ajoutez d'une verre d'eau, incorporez le beurre, fermez le couvercle et laissez cuire a feu doux.

S'il faut, ajoutez del'eau peu a peu, en la verifiant de temps en temps.

Quand le potiron est un peu tendre ajoutez le sucre, continuez encore a cuire.

A la fin de cuisson, le potiron devienne tendre, brillant et un peu caramelisé.

Disposez les potirons sur un plat de service, versez le noix et servez tiede ou froid



_______________________________________


LE DESSERT DE MAFISCHE
(MAFIS TATLISI)

Pour 5-6 personnes --- cuisson : 30 minutes

550 gr de farin, 1 paquet de vanille en poudre, 4 cuilleres a soupe de yaourt naturel 50 gr de l'huile végétale, 1 oeuf,
1 paquet de levure chimique, 100 gr d'amidon 100 gr de noix pillé, une pincée de sel

Pour le sirop 1 verre de sucre, 2 verres d'eau, ½ cuill. a café de jus de citron

Preparez d'abord le sirop. Pour cela, faites bouillir ensemble l'eau, le sucre et le jus de citron 3-4 minutes. Laissez refroidir dans un grande bol.
D'autre coté, melangez le farin, le yaourt, l'oeuf, l'huile, la vanille et la levure, travailler pour obtenir la pate homogene. Laissez reposer ½ heures.

Etalez la pate sur un torchon saupoudré d'amidon, faites applatir tres fine par un rouleau a pattiserie, coupez en rubans d'abord longue aprés en 10 cm de longueur.
Pliez chaque morceau de deux cotés ( ou bien au milieu pour faire un noeud)

Dorez les mafisches dans la friture, jetez - les dans le bol de sirop, tournez qq.minutes
Pour qu'ils absorbent assez sirop.
Disposez-les sur un plat large, saupoudrez de noix pillé.



_______________________________________



HELVA DE FETES AUX AMANDES
(BADEMLI BAYRAM HELVASI)

Pour 6 personnes --- Cuisson : de 40 a 45 minutes

500 gr de semoule , 100 gr d'amandes,400 gr de sucre , 4 verre de lait , 1 paquet de vanille en poudre
200 gr de beurre ( ou de margarine)
Pour garnir:
2 cuilleres a soupe d'amaretto , 1 cuilleres a soupe de canelle , 1 cuillere a soupe du sucre en poudre


Faites bouillir le lait avec le sucre ( Reservez 2 cuilleres ) et le vanille.
Faites tremper les amandes dans l'eau bouillant 10 minutes. Epluchez - les. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse a fond epais et dorez les amandes 2-3 minutes a feu moyen.
Ajoutez le semoule , tournez vivement et sans cesse a feu doux de 30 a 35 minutes. Ýl faut bien griller le semoule. Quand il commence a brunir, versez le lait tiede , rémuez en meme temps.
Couvrez et laisser cuire a feu trés doux jusqu'a évoporation du liquid.

Saupoudrez de 2 cuilleres de sucre en reserve , couvrez bien d'un tissus absorbant sous le couvercle. Fermez le feu et laissez gonfler le semoule 15-20 minutes.

Avant de servir tiede, saupoudrez de sucre en poudre, de canelle et quelques gouttes d' Amaretto.

* Le derniere est facultatif. Vous pouvez varier les garnitures suivant votre gout et imagination.



krystal
Admin

Messages : 184
Date d'inscription : 27/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından Admin Bir Perş. 30 Nis. - 0:46

miam ca a l'air delicieux tous ca !! vivement la fin de mon regime Twisted Evil

_________________

Admin
Admin

Messages : 87
Date d'inscription : 21/04/09
Age : 38
Localisation : France

Kullanıcı profilini gör http://croissantdelune.forumactif.org

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

bouuu

Mesaj tarafından krystal Bir C.tesi 2 Mayıs - 0:05

moi aussi Sad en ce moment jai du mal a perdre...pfff ca menervee

krystal
Admin

Messages : 184
Date d'inscription : 27/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından nazar Bir C.tesi 2 Mayıs - 11:44

Ayyyyyyyyy ca me donne envie de helva valla !!!!!!!!!!

Je vais n parler à ma maman Very Happy

Ellerinize saglik kizlar !

nazar
yeni uye
yeni uye

Messages : 38
Date d'inscription : 22/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

helva

Mesaj tarafından krystal Bir C.tesi 2 Mayıs - 15:26

l'autre fois j'en avais trop envie et ma mere m'en avais fais Smile hevesim gecti yani!ANNELERIMIZ SAG OLSUN!!

krystal
Admin

Messages : 184
Date d'inscription : 27/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından Admin Bir Ptsi 11 Mayıs - 2:22

KÜNEFE




Gateau aux cheveux d’anges - 4 personnes.

Ingrédients

125 gr de sucre
1 jus de citron
1 gousse de vanille
250 gr de « tel kadayifi » (cheveux d’anges) frais
60 gr de beurre plus un peu pour les moules
100 gr de « dil peyneri » ou de mozzarella
2 à 3 cuillères à soupe de pistaches concassées

Préparation

- Dans une casserole, verser le sucre et 13 cl d’eau, porter à ébullition, ajouter le jus de citron et la gousse de vanille. laisser cuire 10 minutes à feu doux.

- Réhydrater le kadayif en le plaçant 15 à 20 minutes entre 2 linges légèrement humides.

- Beurrez 1 moule allant au four. Remplir avec la moitié du kadayif, repartir le fromage coupé en fines lamelles, recouvrir avec le reste des cheveux d’anges. Faire fondre le beurre, et à l’aide d’un pinceau badigeonnez le dessus du kadayif.

- Dans un four préalablement chauffé à 200° (th.7).Faire cuire à mi-hauteur environ 20 minutes, que ce soit bien doré.

- En sortant le plat du four, napper aussitôt avec le sirop bouillant. Laisser reposer 1 minute, et parsemer avec les pistaches concassées.

- Servir chaud.

_________________

Admin
Admin

Messages : 87
Date d'inscription : 21/04/09
Age : 38
Localisation : France

Kullanıcı profilini gör http://croissantdelune.forumactif.org

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

miammmm

Mesaj tarafından krystal Bir Salı 12 Mayıs - 16:49

miamm ca me donne envie!

j'en ai mangé une fois en turquie mais javais pas beaucoup apprecier,je crois cest parceque c'etait accompagné de glace(et la glace n'etait pas tres bonne,ca se trouve ca a gaché le gout du tatli) mais cette ete si j'y vais insallah,je demanderai simple. (((

krystal
Admin

Messages : 184
Date d'inscription : 27/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından nazar Bir Çarş. 13 Mayıs - 16:55

ayyyyyyyyyyyy kiz krystal sen ben mahv edecen, simdi anim kunefe cekti !!!!!!!!!!!
Bon en meme tps le je suis n train de manger des crepes Wink .

Viendez vite me rejoindre !!!!!!!!!!!!!

nazar
yeni uye
yeni uye

Messages : 38
Date d'inscription : 22/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

hihi

Mesaj tarafından krystal Bir Çarş. 13 Mayıs - 23:37

nazarcigim kunefe tarifini ADMIN koydu Very Happy

jai envie de crepeeeeeeeeeeeee aussiiiiii Sad mais je suis au regime la faut pas que je craque Sad mais merci pour ton invitation I love you

krystal
Admin

Messages : 184
Date d'inscription : 27/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından Admin Bir Perş. 14 Mayıs - 3:01

nazarr sendemi kunefe fanatigisiin ben gibi Very Happy miam des crepes afiyet olsun canim !

krystalim tu peux faire des crepes dudu Wink

_________________

Admin
Admin

Messages : 87
Date d'inscription : 21/04/09
Age : 38
Localisation : France

Kullanıcı profilini gör http://croissantdelune.forumactif.org

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından Admin Bir C.tesi 16 Mayıs - 17:11

bon les filles, j'ai essayer le kunefe pour la 1ere fois et bon a part que j'avais pas assez de fromage et que c'etait en plus de la mozzarella light , bein ca va c'etait mangeable Very Happy , en plus j'ai pas mis de beurre du tout donc sans graisse


_________________

Admin
Admin

Messages : 87
Date d'inscription : 21/04/09
Age : 38
Localisation : France

Kullanıcı profilini gör http://croissantdelune.forumactif.org

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından krystal Bir Paz 17 Mayıs - 16:35

adminn gii ellerine saglik!!!!masallah ben hayatta yapamam!! Very Happy ustelik ligt tatli olmus!!

sinon tu fais comment les crepes dudu??

krystal
Admin

Messages : 184
Date d'inscription : 27/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından Admin Bir Ptsi 18 Mayıs - 0:29

light tatli Smile bol sekerli serbet ile Smile pour la crepe dudu au chocolat lignt en plus Smile

http://duduche.unblog.fr/2007/03/18/crepe-au-chocolat/

_________________

Admin
Admin

Messages : 87
Date d'inscription : 21/04/09
Age : 38
Localisation : France

Kullanıcı profilini gör http://croissantdelune.forumactif.org

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından krystal Bir Ptsi 18 Mayıs - 16:01

dogru ya tatlida seker vardi ben onu ututmusum Laughing yarim ligth olmus o zaman Laughing Laughing (yagsiz oldugu icin)

merci pour le lien de la recette !!je vais l'essayer mais sans chocolat Very Happy


En son krystal tarafından Salı 19 Mayıs - 1:03 tarihinde değiştirildi, toplamda 1 kere değiştirildi

krystal
Admin

Messages : 184
Date d'inscription : 27/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından krystal Bir Ptsi 18 Mayıs - 16:04

canim ya tarifinin icinde tuhaf seyler var,daha hayatimda hic kullanmadim bu urunleri:D

son de blé, 2 cs de son d'avoine,10 gouttes d’eau de fleur d’oranger

krystal
Admin

Messages : 184
Date d'inscription : 27/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından Admin Bir Salı 19 Mayıs - 1:01

le son de ble et d'avoine se trouve en magasin bio , et la fleur d'oranger au supermarche:)

_________________

Admin
Admin

Messages : 87
Date d'inscription : 21/04/09
Age : 38
Localisation : France

Kullanıcı profilini gör http://croissantdelune.forumactif.org

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından Admin Bir Salı 19 Mayıs - 1:06

aa oui sinon le son d'avoine capte une partie de la graisse que tu mange ce qui fais que ton corps absorbe moins de calories Wink

_________________

Admin
Admin

Messages : 87
Date d'inscription : 21/04/09
Age : 38
Localisation : France

Kullanıcı profilini gör http://croissantdelune.forumactif.org

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından krystal Bir Salı 19 Mayıs - 15:19

je ne peux pas en trouver partout alors???je vais voir a carrefour car le son d'avoine m'interresse Very Happy

krystal
Admin

Messages : 184
Date d'inscription : 27/04/09

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: LES DESSERTS...

Mesaj tarafından Sponsored content Bugün 10:48


Sponsored content


Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Önceki başlık Sonraki başlık Sayfa başına dön


 
Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz